Voici un article dédié à ce type de glaçage. Il s'agit d'un glaçage miroir constitué de plusieurs couleurs. Je vais essayer d'être la plus précise possible. Glaçage Il faut savoir que ce type de glaçage, nécessite beaucoup de quantité de... Lire la suite →
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Je vous présente le gâteau choisi par Cyril Lignac lors de l'émission du 23/08. Il s'agit d'un entremet Citron - Praliné et Noisettes.
Envie de choux bien gourmands à la vanille avec une petite pointe de croquant : je vous propose le choux chantilly nougatine de Carl Marletti.
L'alliance du marron et du cassis, une vraie merveille revisitée par Sébastien Bouillet.
Un grand classique de la patisserie mais vu par Jeffrey Cagnes de Stohrer ... J'ai été conquise ....
Chocolat et cacahuetes que c'est bon !! et quand en plus c'est avec un caramel de cacahuete, ..... Je vous propose donc ces petites douceurs au chocolat et cacahuetes.
Que de gourmandise avec ces macarons à la noix de Pécan ... Je me suis inspiré de la recette des macarons au Praliné de Pierre Hermé.
Quel beau programme, marier le croquant d'une pate à tarte, le gourmand d'un macaron à la framboise et la douceur d'une chantilly. Vincent Guerlais l'a fait avec cette tartelette macaron ...
L'idée de faire un cake façon Mondrian, m'est venue après ma visite du MoMA de New-York. Je me suis vraiment amusée à réaliser ce cake.
J'ai voulu refaire la tarte Tanariva de Carl Marletti, mais d'une manière légèrement différente ... La ganache montée n'est plus poché mais s'est transformée en mousse. Résultat, cette recette a eu un franc succès !
Il s'agit d'un entremet devenu un classique. J'ai choisi ici de remplacer la fraise par la framboise qui se marie à merveille avec le citron.
La pâtisserie de mes envies 